7/15・16の2日間にわたり、cocokitchenの岩佐淳子さんにお越しいただき、GLOSA ORGANICのお野菜を使った、夏にぴったりのスパイシーなタコスを教えていただきました。
早すぎる梅雨明けに驚きを隠せず、また身体も夏の準備が出来きっていない今年の7月の半ば。
張り付くような蒸し暑さと日増しに強くなる日差しに なんだか身体もだるいなあと感じていたのがスッと飛んでいくかのような楽しいレッスンとスパイシーなメニューでした。
ライブ感と軽快なお料理トークが楽しい岩佐さんのレッスン。
参加者の方たちも、海外の実体験も含んだ豊かなトークや腕捌きを楽しまれていました。
今回のメニューは
・蓮根とカッテージチーズのサラダ
・キヌアのサラダ
・トルティーヤ
・スパイシーチキンのグリル
GLOSAのお野菜や調味料をいろいろと使っていただきながら、テイストの異なるサラダやグリルを。（タコスの具材になります）
タコスは、トルティーヤという小麦粉などで作った皮に、スパイシーなお肉やお野菜を包んで食べる料理です。今回はスパイシーに仕上げた鶏肉でしたが、豚肉やお魚を使うこともあるそうです。おいしそうですよね。
“トルティーヤ”と聞くとなんとなく難しそうで身構えてしまうかもしれませんが、実はとっても簡単でしかもパーティーメニューとしても用意しやすく来客にも大好評なのだとか。
フレッシュなお野菜に、レモンやライムをしぼってさっぱり食べます。
ここで少し閑話休題。
岩佐さんのレッスンは、カラフルなテーブルクロスも楽しみのひとつ。毎回季節やレッスンのテーマに合った素敵なクロスを用意いただいています。
こちらは、スパイスボックス。スパイスってひとつひとつの香りが強くて保存が難しい調味料ですが、この専用ケースだと全く匂いが外に漏れないのだとか。本場のアイテムはすごいですね。
さて、トルティーヤに挟む具材を少し覗き見してみましょう。
こちらはミニトマトやきゅうり、ズッキーニ、キヌアなどGLOSA ORGANICのお野菜たっぷりのキヌアサラダ。さっぱりしつつもそれぞれの夏野菜のフレッシュな味が楽しいです。
何より、夏野菜の彩りがきれいですよね。
中央のシルバーの調理器具がトルティーヤを平らにする機械。皆さん、1枚1枚丁寧にきれいに焼いておられました。
4種類の具材とたっぷりのお野菜を添えて出来上がったのが、こちらのプレートです。
見た目にも美しくて、スパイシーな香りが食欲をそそります。
タコスを立てたこちらのシルバーのプレート、なんとトルティーヤ専用の台らしいです…！
ご家庭ではここまでなくてももちろんOKで、お皿の上で包みながら皆さんで楽しんでいただけそうです。
入れるお野菜や具材を変えつつ、好みの組み合わせを見つけるのも楽しそうな夏タコス。
来られたお客様からも「おいしい！」との感想をいただきました。
岩佐さん、ありがとうございました！
