こんにちは、GLOSA ORGANICです。
他の記事でもご紹介していますが、GLOSAでは2022年から特に力を入れて”米粉”を使ったグルテンフリーお菓子の商品開発をしており、おかげ様で多くのお客様に選んでいただける人気商品となっています。
どんなコンセプト、どんな想いを込めて作っているのかをお伝えしたいと思います。
GLOSAならではのグルテンフリーのお菓子づくり
食べる方の「おいしい」と健康を
“グルテンフリーでからだにやさしい”と”おいしさ”の両立にこだわって開発しています。GLOSA の基準で厳選した素材だけを使用、もちろん添加物フリーです。食べる方にとって、おいしくてからだにやさしい商品であることに重きを置いています。
地産地消・地域の活性化
代表 福原の地元 兵庫県宍粟市の地域の方と協力し、耕作放棄地を活用して作った農薬使用減の米粉を使っています。食べる方が地産地消のお買い物ができることはもちろん、この米粉のお菓子シリーズが広まって米粉・お米の需要が増えることで耕作放棄地削減に貢献できるなど、地域の活性化に繋がる仕組みです。
■代表 福原のコラムより（抜粋）
お菓子に使っている米粉はすべて兵庫県宍粟市産のもので、地域の方と協力して作っています。毎年好評をいただいているオリジナルのお味噌と同じように、地方で作った農産物やその加工品を通して、過疎化が進むその地域の関係人口増加や雇用の創出、耕作放棄地の削減などに貢献できるとともに、それが大きくなれば生産者の方に還元できる報酬が相対的に増え、関わる人々の生活が豊かになる、地域が元気になる。そして、食べる方にとっては、おいしくて健康的なものを。そんなことを考えながら、日々商品づくりをしています。
グルテンフリーとは？
昨今、小麦に含まれるグルテンの摂りすぎが、免疫の8割を司る腸内の環境を荒らしてしまう原因になっているのではと言われており、健康のために「グルテンフリー」を意識されているお客様が増えています。
現在展開中のスイーツ
■米粉のパウンドケーキ（マーブル／ココナッツ）
■米粉のマドレーヌ（プレーン／ココア）
■米粉のフィナンシェ（プレーン／紅茶）
■米粉のビスケット（プレーン／黒糖きなこ／セサミ）
■米粉のサブレ（プレーン／ローストナッツ／ココアカカオニブ）
■キャラメルサンドクッキー
■米粉と生おからのガトーショコラ
■米粉で作ったロールケーキ（プレーン）
■米粉で作った有機人参マフィン
※2023年1月現在
こちらの記事は、2023年1月に発行したジャーナルに掲載している記事です。
