雲仙普賢岳のふもとで栽培し三日間天日で乾燥した、歯ごたえのある昔ながらの切干大根です。煮物や炒め物、酢の物等にお使いください。
《楽しみ方》
加熱せずに歯ごたえを活かしてサラダ感覚でいただく、たらこの和え物。切り干し大根は水で戻し、たらこ、醤油、マヨネーズで和え、仕上げに刻みねぎをあしらいます。
甘辛く炊いたり炒めたり、いろいろな調理法で味わえる切り干し大根ですが、今回は切り干し大根そのものの旨味を味わうべく、水で戻してそのまま和え物にしていただきます。
あと一品欲しい時に、サッと作れて副菜にぴったりですね！
バリバリとした歯ごたえも楽しく、子どもも好きな味付けです。たらこはお好みで明太子に変更しても◎
