包み紙を開けると、その真綿のようなふわふわの白カビに驚くカマンベールチーズです。
木次乳業のカマンベールは熟成を止めていませんので、時間と共に味が変化していきます。
はじめはあっさりとした風味で、熟成が進むにつれてまろやかな味と芳醇な香りが生まれ、さらに熟成が進むと深く刺激的な味わいとなります。
お好みの熟成の加減を見つけるのも楽しみなチーズなので、そのまま切って少しずつ味わうのもおすすめです。
今回は、手軽にアレンジすることでバゲットとワインが進む「カマンベールチーズと明太子のアヒージョ」をご紹介します。
《材料》
■濃厚でクリーミー島根のナチュラルチーズ・カマンベール
■明太子
■ローズマリー
■オリーブオイル
《作り方》
カマンベールを食べやすい大きさに切り、明太子、ローズマリーを乗せ、オリーブオイルをたっぷり注ぎ、火にかけます。チーズがトロンととろけだしたら食べごろ。
カリッと焼いたバゲットを添えて、お気に入りのワインを開けてください。
お好みでにんにくのみじん切りを追加するもよし。ローズマリーの代わりに、刻みねぎもよく合います。オリーブオイルは、是非美味しいものをたっぷりと！
余ったら、アルデンテに茹でたペンネに和えてもおいしいです。
