GLOSA ORGANICでは、”グルテンフリー”のお菓子・スイーツをお取り扱いしたり、自社でもオリジナルに作ったりしております。
ここ数年よく耳にするようになった「グルテンフリー」。なぜこのように「グルテンフリーがいい」「小麦は避けたい」と盛んに言われるのか、ここで一度GLOSA ORGANIC的にまとめてみたいと思います。
もちもちの正体が”グルテン”
そもそもグルテンとは何かというと、小麦粉に含まれる粘性物質のことをいいます。小麦粉に水や牛乳などを加えて混ぜると弾力が出てどんどん練れていきますよね。このもちもち食感・コシが”グルテン”です。
パン、うどん、パスタ、ラーメン、ケーキ類など、普段、私たちが食べているものには小麦粉が使われているものが数多くあります。試しに食品の裏面表示を1日意識してみてみてください。小麦を摂っているつもりはなくても、思ったよりも毎日の食事でグルテンを多く摂っていることがわかると思います。
腸内環境のハナシ
どうしてグルテンフリーが身体にいいと言われているのか、その理由の一つに腸内環境の話があります。近年の研究では、このグルテンの摂りすぎが腸内環境を荒らしてしまう原因になっているのでは、と言われるようになりました。
腸？と思うかもしれませんが、腸って日々の体調にすごく大切なんです。
人の免疫細胞はその7割が腸に集まっており、免疫力アップにはまず腸内環境を整えるのが一番とされているほど。
また、昔から米を主食にしてきた日本人にとって小麦粉はそんなに馴染みのあるものではなく、そもそも日本人の体質には合いにくいとも言われています。
食べ過ぎるとカラダが重く感じたり、普段から便秘や下痢で腸内環境が乱れているなと感じる方は、一度生活の中でグルテンフリーを意識してみてください。
とはいえ難しいグルテンフリー／GLOSA ORGANICができること
グルテンを控えるって、意外と難しいんです。
パンや麺などは忙しい生活の中でもサッとお腹を満たしやすいですし、忙しい時ほど炭水化物過多・グルテン過多になりがちです。それに、もちもち・ふわふわ・コシって美味しさの秘訣でもありますしね。小麦粉の代わりに米粉を使う、ラーメンよりもそばや玄米おにぎりを選ぶ、など全てに気をつかうのって難易度も高いです。
GLOSA ORGANICでは日々の食生活に”からだにいいもの”をできるだけ手軽に・シンプルに取り入れていただけるように、こだわった商品をセレクトしたり自社でも開発したりしています。GLOSAに立ち寄っていただけたらグルテンフリーのものが選べる、みたいな拠り所にしていただけたらなと。
グルテンフリーのスイーツシリーズ
GLOSA ORGANICで挑戦している一つが、グルテンフリーのオリジナルスイーツの展開です。小麦粉の代わりに米粉を使い、グルテンフリーを叶えながら罪悪感なく甘いものを食べていただけます。
ちなみに、この米粉は代表福原の地元 兵庫県宍粟市で作られた有機栽培のものを使用しています。GLOSA ORGANICのビジョン「食で、地方を元気にする」にも通じており
- 選んでいただいた方が、グルテンフリーのからだにやさしい米粉スイーツを食べられる
- 地産地消・地域の活性化に貢献できる
- 化学肥料を使わないことで土の中の有機物やバクテリアを増やして、生物にとって良い土壌環境が作れる、結果地球にもやさしい
こういうことを三方よしで叶えられる商品になっております。
