YOKACHORO FOOD BASE 中華麹｜香味中華だし的発酵調
中華料理を作るたびに、つい粉末の鶏がらスープや中華だしに手が伸びてしまう。でも本当は、できればもう少し“素材寄りの味つけ”にしたい——。そんな台所のもやもやを、すっと気持ちよく解決してくれるのが YOKACHORO FOOD BASE の 「中華麹｜香味中華だし的発酵調味料」 です。にんにくや生姜の香り、玉ねぎの甘み、椎茸の旨みが、麹の発酵でひとつに溶け合っているから、スプーンひとさじ料理に入れるだけで、チャーハンも野菜炒めもスープも“旨みと香りの芯”が一気に整う。唐揚げの下味に使えば、揚げた瞬間からふわっと香味が立ち上がり、食欲をまっすぐ刺激してくれます。
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商品情報
- 原材料
- 玉ねぎ（淡路島産）、麹、天日塩、にんにく、生姜、椎茸の軸
- 内容量
- 105g
この「中華麹」が頼もしいのは、ただ香りが強いからじゃありません。玉ねぎ（淡路島産）・にんにく・生姜・椎茸の軸といった中華の香味野菜を、米麹と天日塩と一緒に発酵させることで、香り・旨み・コクの三拍子が“角のない丸さ”として仕上がっているから。だから中華だし特有の強い塩気や後味の残り方とは違って、料理の輪郭はくっきりするのに、食後の重さが残りにくい。素材そのものの「嫌味のない香り」と「自然な甘み」が、家庭の中華をぐっと本格的に引き上げてくれる設計です。しかも中華系の調味料なのに"エキス系"も不使用!!
「中華だしを使わないと、どうしても味が決まらない」と感じている人ほど、この一本に救われるはず。というのも、使い方は難しくなくて、炒め物、あんかけ、中華スープ、餃子や焼売のタネ、唐揚げの下味など、いつもの中華に“そのまま置き換える”だけでいい。実際にブランド側も「粉末中華だしを卒業できる万能麹」として提案していて、日々の料理に無理なく入る形で作られています。
YOKACHOROは、だしの素や添加物に頼らずに「家のごはんがラクにおいしくなる」発酵調味料を作り続けるブランドで、この中華麹もその中心的な一本。基本の3種セットにも選ばれていることからも、シリーズの中で“中華の定番”として信頼されている存在だとわかります。
中華料理は、香りと旨みのバランスが決まると一気に“お店っぽく”なるもの。だからこそ、もしあなたが「中華だしに頼りたくないけど、味は妥協したくない」と思っているなら、まずこの中華麹を一度試してみてください。ひと瓶あるだけで、毎日の中華が“罪悪感なくラクにおいしい”方向へ、確実に変わっていくはずです。