"期間限定" 唯一味 胡桃みそ
五平餅の香ばしい胡桃味噌を、もし“ひと瓶で日常のごちそう”にできたら——。唯一味（ゆいいちみ）の 「胡桃みそ」 は、そんな嬉しい変化を連れてくる発酵調味料です。ふたを開けた瞬間に立ち上がるのは、国産の“鬼胡桃”ならではの濃厚で香ばしい香り。ひと口なめると、二倍糀みそのまろやかなコクに有機味醂のふくらみが重なり、そこへ唯一味らしいピリッとした辛さがきれいに締めてくれます。甘いだけでも辛いだけでもない、この奥行きがあるから、焼いたお餅やごはんにのせるだけで立派な一品に。さらに麺つゆに混ぜて胡桃そばつゆにしたり、ほうれん草の和え衣にしたり、ドレッシングや肉・魚のソースにしたりと、台所の“あと一味欲しい”にどこまでも応えてくれる万能さがあります。
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商品情報
- 原材料
- 糀味噌、味醂、粗糖、唐辛子(原材料全て国産及び有機又は農薬不使用)
- 内容量
- 110g
100年以上続く在来種の唐辛子を農薬不使用で栽培され独特な辛さの一味などスパイスを作られている唯一味さん。その一味を使い胡桃みそに使う胡桃は、国産で自然農法に近い環境で育てられた希少な鬼胡桃。ミルクティーのように濃厚で、胡桃そのものの力が段違いだと作り手が惚れ込んだ素材です。そこへ合わせるのは、糀の旨みが広がる味噌と、宮城の自然豊かな環境で育った有機米から昔ながらの製法で作られた有機味醂。主張しすぎず、でも確かに全体を引き立てる“名脇役”としての味醂が、胡桃と味噌の良さをきれいに束ねています。素材のひとつひとつがオーガニック、または農薬不使用の原料であることも、味の澄み方につながっている理由です。
「胡桃味噌って五平餅のためのものじゃないの？」と思っていた人ほど、この一本の守備範囲に驚くはず。甘辛いコクと胡桃の香り、そしてスッと効く辛味があるから、和え物や冷奴、焼き肉のタレ代わり、野菜スティックのディップ、お酒の肴まで自然にハマる。レビューが集まっているのも、きっと“使うたびに料理がラクにおいしくなる実感”があるからだと思います。