グルテンフリーおこめサブレ(ココアカカオニブ）無添加

【米粉のサブレ】は兵庫県宍粟市産の米粉100%使用、化学調味料／合成保存料無添加で作っており、米粉以外にも、よつ葉のバターを使ったり、白砂糖ではなくきび糖で甘みをつけたりと、素材にこだわりかつ安心して食べていただけるように作っています。

フレーバーは

■プレーン
■ココアカカオニブ
■ローストナッツ

の3種類があります。

“サクほろ”という言葉がぴったりな食感で、一般的なサブレよりも甘さも控えめでいろいろな方に食べていただきやすいはず！と感じています。

---------------------

米粉のサブレのポイント

米粉には小麦のようなグルテン（粘り気）がないため、サブレにした時にはどうしても崩れやすいのが難点でした。

ただ、豊潤なバターの香りのするサブレは満足感の高い焼き菓子の一つで、ぜひとも米粉で完成させたい商品でもありました。

できるだけ形状をうまく保ちつつ、サクホロ食感や崩れず・固すぎずない食感を叶えられるように試行錯誤。

⁡何度も試作を重ね、形状崩れを起こさないバランスで仕上げられるレシピを考案しました。 

ココアカカオニブのフレーバーについて

甘さを抑えて、少し大人な味に仕上げました。スーパーフードであるカカオニブを取り入れて、カカオの香りが感じられる商品です。

グルテンフリーとは

グルテンとは、小麦粉に含まれる粘性物質のことをいいます。小麦粉に水や牛乳などを加えて混ぜると弾力が出てどんどん練れていきます。この時に生じる弾力感、もちもち食感・コシが”グルテン”です。パン、うどん、パスタ、ラーメン、ケーキ類など、普段、私たちが食べているものには小麦粉が使われているものが数多くあります。

近年、このグルテンが身体に合わない方がいることや、グルテンの摂りすぎによる腸内環境の乱れや免疫機能低下が指摘されるようになってきており、健康を意識してこうしたグルテンを避ける食品や食生活のことを「グルテンフリー」と言います。

グルテンの量を減らすだけで、肌質や体調の改善、またダイエットにもおすすです。