I'm home 農薬不使用麹の醤油麹

そのおいしさの芯を支えているのは、素材と製法の真面目さ。ベースの米麹には、愛媛県産こしひかりを 農薬不使用で育てたお米から仕込んだ麹 を使用し、そこに天日塩と、小豆島で杉樽仕込みされた天然醸造醤油を100%合わせています。江戸時代から続く製法で作られた醤油のコクと香りが、麹の発酵によってさらにまろやかにまとまり、旨みの層がぐっと厚くなる。だからこそ、調味料（アミノ酸）などに頼らなくても、素材の味を引き出した“きれいな濃さ”が出せるのです。

「発酵調味料って気になるけど、使いこなせるかな」「結局、料理が難しくなるんじゃ…？」——そんな不安が浮かぶのも自然なこと。でもこの醤油麹は、むしろ逆で、“混ぜるだけで味が決まる”手軽さが魅力。煮物や照り焼きだけでなく、炒め物や和え物、下味にも使えて、料理の幅が自然に広がっていきます。実際、商品ページの説明でも“そのまま食べてもおいしい、料理にとにかく使いやすい”と語られているのは、日々の台所でのリアルな実感のあらわれだと思います。

I’m homeは愛媛の素材と麹に向き合い、家庭で続けられる発酵の形を丁寧に作り続けているお店。その看板の一つとして生まれた醤油麹は、“毎日使ってほしい”という思いから、味のバランスと使いやすさを徹底的に磨き上げてきました。塩気・旨み・香りの角が立たないのに、料理の輪郭はくっきり立つ。この絶妙さこそが、続けたくなる理由です。

もし今、料理をもう少しラクに、そして体にやさしい方向へ整えたいと思っているなら、まずこの一本を迎えてみてください。頑張らなくても毎日使える発酵調味料があるだけで、食卓は確実に変わっていきます。おすすめの活用レシピ付きなので、届いた日から迷わずスタートできますよ。

保存は開封後要冷蔵です。発酵調味料なので、開封後は清潔なスプーンで取り分け、風味の変化を楽しみながら早めに使い切るのがおすすめ。塩味と旨みがしっかりしているため、最初は少量から加えて味を見ながら調整すると、好みの“ちょうどいい”にすぐ辿り着けます。